Ogórki w zalewie gyros

Te ogórki to nowość w mojej kuchni.

Składniki:

- 2 kg ogórków
- 2 duże marchewki
- 3 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 2,5 szklanki cukru
- 1 szklanka octu 10%
- pół szklanki oleju rzepakowego
- 1 opakowanie przyprawy gyros

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyć, następnie pokroić je w grubsze plastry. Pokrojone ogórki włożyć do dużej miski, zasypać je 2 płaskimi łyżkami soli, wymieszać i odstawić. Cebule obrać, pokroić w piórka. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Marchewki umyć, obrać i pokroić w cieniutkie plastry. Wszystkie warzywa (czosnek, cebulę i marchewkę) dodać do ogórków, przemieszać. Następnie dodać ocet, cukier, olej i przyprawę gyros. Całość dokładnie wymieszać, by cukier się rozpuścił. Odstawić miskę na około 8 godzin ( od czasu do czasu przemieszać zawartość miski). W tym czasie ogórki powinny puścić sporo płynów. Po tych kilku godzinach ogórki wraz z warzywami przełożyć do słoików i uzupełnić je zalewą( sokami, które puściły warzywa wraz z octem, olejem itd.)
Słoiki dobrze zakręcić i pasteryzować około 5 minut. Smacznego!!

Ogórki kanapkowe

Tym razem mam dla Was moją wersję ogórków kanapkowych.

Składniki:
- 1,5 kg ogórków
- 2 szklanki wody
- 1 i 3/4 szklanki octu spirytusowego 10%
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 1 płaska łyżka kurkumy
- 1 płaska łyżka soli

Wykonanie:
Ogórki umyć i pokroić tak, jak lubicie (ja obrałam i pokroiłam w ćwiartki). Ułożyć je ciasno w słoikach.
W garnku zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Dodać ocet i całość gotować pod przykryciem przez około 5 minut. Zalać ogórki zalewą. Pasteryzować około 5-7 minut od chwili, gdy woda zacznie wrzeć.

Ogórki z rodzynkami

Jeżeli lubicie ogórki z delikatnym słodkim posmakiem to musicie koniecznie wypróbować ten przepis.

Składniki:
- 2,5 kg ogórków
- 2 łyżki soli

Ogórki obrać, pokroić na ćwiartki, posolić i odstawić na 2 godziny.

Zalewa:
- 0,5 kg cukru
- 0,5 szklanki octu
- 1,5 szklanki wody

Dodatkowo:
- rodzynki
- pieprz czarny w ziarenkach
- koper
- czosnek

Zalewę zagotować i ostudzić. Do słoików włożyć po 7 rodzynek, 5 ziarenek pieprzu, koper, 1 ząbek czosnku i ogórki. Zalać zalewą. Pasteryzować 5 minut. Smacznego!!

Ogórki z koncentratem pomidorowym

A oto przepis na jedne z moich ulubionych przetworów- ogórki z koncentratem. Wydaje się być dziwne to połączenie, ale smak jest wart wypróbowania.

Składniki:
- 4 kg ogórków
- 6 dużych cebul
- 2 łyżki soli

Zalewa:
- 1 średni koncentrat pomidorowy
- 0,5 szklanki octu
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka soli
- 1/3 szklanki oleju

Wykonanie:

Ogórki pokroić w plastry, a cebulę w krążki. Wymieszać, posolić 2 łyżkami soli i odstawić na dwie godziny. Składniki zalewy wymieszać, ale nie gotować. Zalać nią odciśnięte ogórki. Dokładnie wymieszać. Ogórki powkładać do słoików, podolewać pozostałą zalewę. Pasteryzować około 5 minut. Smacznego!!

Sałatka z ogórków

Sezon na ogórki w pełni. Warto wykorzystać ten czas na przetwory, dzięki czemu zimą będziemy się cieszyć pysznym smakiem lata zamkniętym w słoikach.

Składniki:

- 2 kg ogórków
- 4 łyżki soli


Zalewa:

- 70 dag cukru
- 1,5 szklanki octu
- 7 łyżek oleju
- około 1/2 płaskiej łyżeczki mielonego chili


Przygotowanie:

Nieobrane ogórki kroimy w plasterki. Zasypujemy solą i pozostawiamy na 6 godzin, aby puściły sok.
Składniki zalewy zagotowujemy. Z ogórków wylewamy sok i zalewamy je gorącą zalewą. Odstawiamy na 12 godzin.
Ogórki z zalewą wkładamy do słoików. Nie pasteryzujemy. Smacznego!!

Lody śmietankowe

Lato to idealny czas na lody. A lody domowej roboty są najlepsze.

Składniki:

- 2 szklanki mleka
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Żółtka utrzyj z cukrem. Mleko zagotuj z cukrem waniliowym. Wlej masę żółtkową, zagotuj na małym ogniu. Ostudź. Krem wlej do salaterek lub do foremek do lodów. Włóż do zamrażalnika na około 4 godziny. Co pół godziny lody wyjmij i mieszaj (będą bardziej puszyste). Podawaj z roztopioną czekoladą lub owocami. Smacznego!

Pizze w wersji mini

Wszyscy, którzy uwielbiają pizzę, na pewno powinni wypróbować ten przepis. Oczywiście dodatki można modyfikować według własnego uznania.

Składniki:

- 30 dag mąki i mąka do podsypania ciasta
- 10 dag drożdży
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy
- 100 ml mleka

Dodatkowo:
- ketchup
- szynka
- pieczarki
- kukurydza
- ser żółty

Wykonanie:
Mąkę przesiej do miski, wkrusz drożdże, wsyp cukier. Dodaj olej i sól, a następnie stopniowo dolewaj podgrzane mleko. Połącz składniki, by powstało elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, przenieś je na oprószoną mąką stolnicę. Wyrób, w razie potrzeby podsypując mąką-ciasto nie powinno się lepić do rąk. Uformuj z niego długi wałeczek, a potem podziel na osiem równych części.
Każdą z ośmiu części rozwałkuj na placek o grubości ok. 1 cm. Potem połóż na blaszce tak, żeby placki się nie stykały. Na jednej blaszce zmieszczą się około 3-4 placki.
Szynkę pokrój w kostkę, pieczarki obierz ze skórki i pokrój w plastry, kukurydzę odsącz z zalewy. Rozsmaruj na pizzy łyżkę ketchupu, na to połóż szynkę, pieczarki i kukurydzę. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posyp nim pizzę według uznania. Blaszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 15-20 minut, aż ciasto lekko zbrązowieje. Smacznego!

Pączki ,,mniejsze zło"

Chyba każdy z nas uwielbia pączki. W tym przepisie znajdziecie alternatywę dla pączków smażonych w głębokim tłuszczu. Są to pączki ,,mniejsze zło" , czyli pieczone w piekarniku. Mają mniej kalorii, a są równie pyszne.



SKŁADNIKI:

-3 szklanki mąki pszennej
-1/2 łyżeczki soli
-1/4 szklanki cukru
-2 żółtka i jedno małe jajko
-35 gram świeżych drożdży
-1 szklanka mleka
-2 kopiaste łyżki masła


DODATKOWO:

-ulubiony dżem lub marmolada
-cukier puder


WYKONANIE:


Drożdże rozkruszyć i wymieszać z jedną łyżką cukru. Ciepłe mleko wlać do większego, szklanego naczynia, dodać rozpuszczone drożdże oraz łyżkę mąki, wymieszać. Tak przygotowany zaczyn przykryć i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.


Mąkę przesiać, wymieszać z solą. Masło roztopić. Jajko z żółtkami i cukrem utrzeć mikserem na gładką masę.


Do mąki dodać zaczyn oraz utarte jajka, składniki wymieszać delikatnie i dodać ciepłe masło. Ciasto starannie zarobić tak, by tworzyło jednolitą całość i odchodziło od ręki. Odstawić przykryte ściereczką do momentu podwojenia swojej objętości (ok.1 godziny).


Przygotować dwie blaszki piekarnikowe. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć połowę ciasta, delikatnie rozwałkować na grubość 1 cm. Wycinać krążki za pomocą szklanki, rozpłaszczyć delikatnie w dłoni. Na środek każdego pączka położyć łyżeczkę dżemu lub marmolady. Dokładnie skleić ze sobą boki ciasta i uformować kształt pączka. Odkładać na przygotowaną blaszkę w niewielkich odstępach. Pączusie można przykryć ściereczką i odczekać kilka minut, by podrosły, w tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st. C.


Do nagrzanego piekarnika wstawić blaszkę i piec pączki około 15 minut do ładnego ze złocenia się. Oprószyć cukrem pudrem. Najlepsze są ciepłe. Smacznego!